五味蝦仁│エビの五味ソース

五味蝦仁│エビの五味ソース

難易度：
☆

調理時間：
30分以内

材料：
エビ ……… 120g
ネギ ……… 20g
ニンニクパウダー ……… 10g
　（すりおろしニンニクでも代用可能）

調味料1：
ケチャップ ……… 大さじ2
酢 ………小さじ2
砂糖 ……… 小さじ2
タバスコ ………小さじ1
ごま油 ……… 小さじ1

調味料2：
水 ……… 大さじ1
酒 ……… 小さじ1

作り方：
1．エビは皮を剥き、ワタを取って、調味料2を表面に塗る。

2．調味料1と刻んだネギ、にんにくパウダーを混ぜあわせてソースを作る。

3．エビを蒸し器で10分ほど蒸し、丸くなったら取り出して器にもる。ソースを添えて完成。



Point：
このソースを五味ソース（五味醤）といいます。甘（砂糖）・辛（タバスコ）・酸（酢）・鹹（ケチャップ）・苦（ごま油）の味を持つ5種類の材料を混ぜ合わせて作るため五味ソースと言う名前です。市販のものはもっといろんな材料が入っているようです。

エビを蒸すのが面倒くさければ、少しお酒を加えたお湯で茹でてもいいと思います。

五味ソースは他の海鮮料理にもよく合います。魚や貝料理にも添えてみましょう。