糖心蛋│糖心ゆで卵

糖心蛋│糖心ゆで卵

難易度：
☆☆☆

調理時間：
数日

材料：
卵 ……… 10個
唐辛子 ……… 2本

調味料：
醤油 ……… 200cc
砂糖 ……… 大さじ1

糖心蛋パック：
　八角 ……… 3粒
　陳皮 ……… 1g
　花椒 ……… 1g
　甘草 ……… 1切れ
　丁香（クローブ） ……… 1g
　小茴香（フェンネル） ……… 3g
　三奈 ……… 1g
　桂皮 ………1g


作り方：
1．糖心蛋パックの材料を綿袋に入れ、水(分量外)600cc、醤油、砂糖、唐辛子とともに鍋に入れ30分ほど浸ける。30分したら一度沸騰させ、冷ましておく。

2．卵は塩を加えた沸騰剃る直前の湯で15分間茹でた後、冷水につける。冷えたら殻をむいておく。

3．作り方1で作った液に、殻をむいた卵をつけ、冷蔵庫で2日以上寝かせて完成。


Point：
材料調達難度☆☆☆！とは言ってもゆで卵を汁に浸けるだけの料理なのですが、一般家庭では材料の入手が難しいと思います。台湾に旅行にきたついでにカルフールなどで『糖心蛋滷包』を買いましょう。糖心蛋滷包がすでにある場合は難易度☆です。

材料はすべて日本でも手に入りますが、普通の家庭では少量で手に入れるのが難しいでしょう。余らせても他に使い道も無いでしょうし…。漢方薬局で働く薬剤師の方は挑戦してみてください。材料さえ手に入れば作るのは非常に簡単です。

あくまでこんな料理もあるよというネタ的なレシピでした。