四季豆炒蛋│卵とじエンドウ

四季豆炒蛋│卵とじエンドウ


難易度：
☆

調理時間：
一瞬

材料：
えんどう豆 ……… 200g
卵 ……… 3個
豚ひき肉 ……… 50g

調味料1：
胡椒 ……… 少々
塩 ……… 少々

調味料2：
酒 ……… 大さじ1
ブイヨン ……… 小さじ1/2
塩 ……… 少々
醤油 ……… 小さじ1

作り方：
1．えんどう豆はよく洗い、3cmほどの長さに切り分ける。

2．卵を溶き、調味料1をよく混ぜあわせる。

3．熱したフライパンに少量の油（分量外）を入れ、豚ひき肉をパラパラになるまで炒める。調味料2をすべて加え、作り方1のえんどう豆を入れてよく火を通す。

4．（もし油が足りなければ少し足す）溶いた卵を加え、サッと炒めたら完成。


Point：
卵は火を通し過ぎないようにしましょう。 パラパラになる直前に火から下ろして、予熱で火を通します。
簡単な家庭料理なので、自分で味付けをアレンジしレパートリーに加えましょう。
外食すると、これにだいたいエビが加わります。