観光情報まとめ

このページでは今まで甘口男で紹介した観光情報をまとめています。

随時追加していきますので、お待ちください。また、紹介して欲しい地区があれば優先的に作成していくので随時リクエストをお待ちしております。

台北市

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【信義区】

【松山区】
美食情報：台北市松山区1
美食情報：台北市松山区2

【大安区】

【大同区】

【内湖区】

【士林区】

【万華区】

【中山区】
美食情報：台北市中山区1
美食情報：台北市中山区2

【中正区】

【北投区】

【南港区】

【文山区】

基隆市

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観光情報：基隆市
美食情報：基隆市

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海南雞飯 Hainanese Chicken Rice│海南風チキンライス

本日はシンガポールを代表する軽食である『海南雞飯』の紹介です。ハイナニーズ・チキン・ライスの名前で英語圏でも有名で、西洋にもファンが多いようです。

中国南部海南の文昌で生まれたとされる料理で、現在ではシンガポール、香港、インドネシア、マレーシアなどの東南アジア各地で現地の食材や調理法を取り入れて発展を遂げています。特にシンガポールのものは現地に住む多くの西洋人にも愛され、ヨーロッパやアメリカにも多く紹介されています。

ちなみに中国海南省文昌には「文昌四大名菜」と呼ばれる有名料理があり、『文昌雞(文昌鸡 )』、『加種鴨(加积鸭)』、『東山羊(东山羊)』、『和樂蟹(和乐蟹)』の四つを指します。どれも北部の料理とは一風変わったエスニックな中華なのですが、このうち『文昌雞』が今回紹介する『海南雞飯』の原型になっています。『文昌雞』とはいわゆる『白斬雞』のことですが、当地のガジュマルの果実をたくさん食べて丸々と太った健康な若鶏を使って作る料理で、煮込む時に生姜と塩とネギを使って作る点が『白斬雞』と異なります。


低温でじっくりと柔らかく茹でた(ときには蒸した)鶏肉を、チキンスープで炊いたお米と共に食べる絶品料理で、何度も食べたくなる中毒性の高い料理です。未経験の方は是非一度味わっていただきたいと思います。

台湾でも「帕帕咪婭馬來西亞白咖啡餐廳(詳細は後述)」などで食べることができます。その他のマレーシア料理も台湾ではなかなか見かけない珍しいものばかりです。興味のある方は訪れて食べてみましょう。

それでは、海南鶏飯のレシピ行ってみましょう！

難易度：
☆☆

調理時間：
2時間以内

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