基隆廟口夜市
住所：基隆市仁愛區仁三路+愛四路一帯
時間：10：00-02：00（基本的に24時間）
電話：*****
廟口夜市は最も著名な基隆の観光スポットである。基隆を訪れた際には必ず足を運んでほしい。 全長300ｍほどの通りの両側に台湾各地の美食を網羅した店が軒を連ねている。基隆市政府の方針により、各店舗の看板には番号と日本語、英語、中国語のメニューが記載されており、観光客の国際化も進んでいる。
夜市中央にある「奠濟宮」も観光スポットとして有名。
基隆天婦羅（基隆てんぷら）
住所：廟口夜市16號攤位
時間：11：00-24：00
電話：02-24236688
日本から伝わったてんぷら（さつま揚げ）は、基隆の名物料理となっている。廟口夜市には数件のてんぷらの店があるが、番号16の店が最も古くから営業している店である。1954年に開業した店は、今でもその場で調理して提供するスタイルを貫いている。きつね色に揚げられたてんぷらに、オリジナルのソースとキュウリの浅漬けを添えて食べる作法は全台湾のてんぷらのスタイルに影響を与えている。
一皿30元、持ち帰り時は小が60元、大が120元。
陳記泡泡冰（カキ氷）
住所：廟口夜市41號攤位
時間：08:00-21:00
電話：02-24262473
30年以上の歴史を誇るカキ氷店で十数種類の異なる味を一年中楽しめる。一番人気は「ピーナッツカキ氷」で、国産ピーナッツを使い、8時間以上煮込んで、細かい氷に練りこんだその味は絶品。筆者はラズベリー味が好み。時間帯により長い行列ができるが、回転率は早いのでそれほど待つことはない。カキ氷店なのに年中常に客足の耐えない理由を自分の舌で是非確かめて欲しい。
一つ40元。
三沙灣米苔目（ビーフンスープ）
住所：基隆市中正區中船路98號
時間：07:00-16:00
電話：02-24249368
開店以来80年近くになる老舗。「米苔目」という太いのビーフンは提供開始から40年以上を数え、常に人気のメニュー。豚骨でとった透明なスープに弾力のある特注米苔目がよくあう。「金龍肉羹」の隣。
米苔目一皿20元。
陳家蔥油餅（葱団子）
住所：基隆市中正路316號
時間：04:30-11:30
電話：02-24627270
一つ6元という激安葱油餅の店。小さな店で朝しか開店していないので、営業時間と場所に注意。安瀾橋派出所の隣。学校や会社に行く前に食べる活力源として近隣住民から愛されている店で、機会があればこれを食べて一日の始まりとして欲しい。店内で食べられるワンタンも美味い。
長榮桂冠酒店（Evergreen Hotel）
住所：基隆市中正路62-1號
時間：08:00-21:00
電話：02-24279988
HP：www.evergreen-hotels.com
基隆港脇に立つ緑色の有名ホテル。最上階にあるCafe Laurelでは、国際色豊かな海鮮料理を楽しめる。夕方はピアノライブを聞きながらのディナーやお酒を楽しめる。
七堵咖哩麵（カレーうどん）
住所：基隆市七堵區開元路62號
時間：06:00-23:00
電話：02-24569281
今にも崩れそうなほど、うどんの上に高く積み上げられた厚揚げにカレーをかけて食べる七堵の名物料理。全台湾でもここでしか食べられない独特の料理で、その他の地域から多くの客を引き寄せている。日本のカレーうどんとはすこし風味が異なるので、興味があれば食べてみると良い。
一皿30元、豆腐3個乗せ40元、6個乗せ50元。
基隆三姐妹熱炒
住所：基隆市仁愛區孝四路7號
時間：17:00-02:00（日曜定休）
電話：*****
基隆がお酒と料理を楽しむ時に利用する熱炒の有名店。低価格で多数のおいしい料理を楽しめる。ご飯とお酒を楽しむ時は、ここに勝る店はないといわれるほどの人気店で、多くの基隆人に愛されている名店。
連珍糕餅店
住所：基隆市仁愛區愛二路42號
時間：08:00-21:00
電話：02-24223676
100年以上の長い歴史を持つ老舗だが、常に新商品を開発し続ける若者向けのケーキ店。6層の餡を重ねて包んだ大福は非常に人気がある。
九如營養三明治（サンドイッチ）
住所：基隆市安樂區基金一路133-2號
時間：13:00-24:00（日曜定休）
電話：02-24312929、0932-071267
独自に開発したトマトと滷蛋をメインとしたサンドイッチ店。
永記豆漿店
住所：基隆市信義區信二路230號
時間：10:00-02:00
電話：02-24227561
基隆信義市場周辺には多くの山東省出身者が住んでおり、山東省の伝統を受け継いだ饅頭の店が多くある。永記豆漿店もその一つで、シンプルながらも珍しい山東の饅頭が味わえる。
家弘米粉湯
住所：基隆市信義區信二路與義七路交叉口
時間：?????
電話：*****
信義市場横の信二道と義七路交差点にあるビーフンの店。小さな店ながら全台湾からここの味を求めて客が訪れる。機会があれば是非訪れたい隠れた名店。
益心居（海鮮餅）
住所：基隆市中山區湖海路一段37號
時間：11:00-20:00
電話：02-24221174
もともとは茶を売る店だったが、独自に開発した茶菓子である海鮮餅で有名になった。海鮮餅とはゴマをまぶした餅で魚や蟹など海鮮類を包んだ料理で、台湾北部ではここでしか食べられない当地料理の一つである。他にもロブスターを使ったスープである龍蝦湯などが有名。
信義市場水煎包
住所：基隆市信義區信二路 信義市場內4號攤位
時間：07:00-売り切れ
電話：02-24201370
この店の水煎包は、台湾の水煎包よりも大きな山東省伝統のもの。一口食べれば野菜と肉から染み出したうま味が味覚を刺激し、水煎包を口に運ぶ手が止まらなくなる。市場内の誰もが推薦する名店。
百年呉家鐤邊趖
住所：廟口夜市27-2號攤位
時間：10:00-02:00
電話：02-24237027
1919年開業の老舗。基隆廟口夜市が発祥の地だが、101や新光三越など有名百貨店ないにも多くの分店を持つ。趖Qとよばれる鐤邊趖や蝦仁羹など各種スープ料理が楽しめる。本店が満席の時はすぐ脇にある分店か、台湾正宗を謳う対面の「邢記鐤邊趖」に入ると良い。両店とも客引きのおっさんがちょっと怖いが、恐れず入店を。
鐤邊趖は一皿５０元から。
奶油螃蟹(バタークラブ)
住所：基隆市愛四路17,18號攤位
時間：16:00-02:00
電話：*****
基隆市内に奶油螃蟹の店は多くあるが、おそらくはここが最も古い店。看板には「仿冒免錢(偽物なら無料)」と強気に元祖を主張している。廟口夜市のすぐ脇にあるので移動も容易。蟹の看板が目印。ただし基隆市内には多くの奶油螃蟹店があるので、どれに入っても味はほとんど変わらない。夜市でのほかの料理の価格を考えればものすごく高価だが、手軽にカニ料理を食べられるのはよい。ただし量はすこし少なめ。
どの店も蟹の大きさによって150、200、300元などと価格が分かれている。タラバガニ(帝王蟹)は一皿300元。
天一香肉焿順（ルーロウファン）
住所：廟口夜市31號攤位
時間：?????(24時間?)
電話：02-24283027
基隆廟口夜市でもっとも有名な魯肉飯の店。他にもタケノコの煮物や肉焿湯などが楽しめる。一通りの食べても100元を超えないので、手軽にお腹を満たしたいならここ。
魯肉飯一皿20、タケノコの煮物15元、肉焿40元など。
全家福湯圓（白玉団子）
住所：基隆市愛四路50號之1
時間：09:00-24:00
電話：02-24250784
開店以来手作りにこだわり続ける湯円の老舗。小さな店だが多くのファンがおり、夜遅くまで客足が途絶えることがない。手作りならではの強烈な弾力が特徴で、中のゴマ餡は一口食べると甘い桂花の香りが広がる。
一皿55元から。
金龍肉羹（あんかけスープ）
住所：基隆市中正區中船路94號
時間：09:00-20:00(不定期休み)
電話：02-24229709
肉羹とは衣をつけて茹でた肉類をすこしとろみのあるスープで食べる料理。衣がスープを吸って肉の旨みとスープの旨みを両方楽しめる台湾の名物である。金龍肉羹では豚の心臓肉を使って肉羹を作っており、その弾力とスープの美味さに定評がある。「三沙灣米苔目」の隣。
肉羹一皿40元。
黃記麵線羹（麺線）
住所：基隆市中正區中船路80號
時間：08:00-17:00
電話：02-24625003
何の特徴もないのが特徴という麺線の老舗。スタンダードな麺線作り方を追求し、老若男女あらゆる世代に受け入れられている。
臭粿仔湯
住所：基隆市七堵區南興路86號
時間：06:30-20:30（火曜日は15：30まで）
電話：02-24566740
薄いワンタンの皮を麺代わりにして食べる粿仔湯。豚の頭骨を長時間に込んで作るスープは独特の匂いを放ち、それゆえ店名に「臭」の字を冠している変わった店である。匂いからは想像がつかない芳醇で濃厚なスープははじめて食べる人を驚かせる。他にも同じスープで食べる米粉湯や小吃の豚肉料理が美味い。
粿仔湯小30元、大40元。
暖暖小館（葱油餅）
住所：基隆市暖暖區暖暖街159號
時間：11:00-14:00, 17:00-21:00
電話：02-24588106
暖暖街の小道にある葱油餅の有名店。新鮮な牛肉と当地の葱、胡椒で作られた餡は絶品で、連日多くの客が訪れる。メインは葱油餅だが、そのほかの小菜も絶品揃い。特に「小米粥」は葱油餅と共に是非食べてほしい一品である。
啊英麵店（サメの燻製）
住所：基隆市中山區協和街173號
時間：10:00-19:00（月曜定休）
電話：02-24282793
台湾でもっとも美味しい鯊魚煙（サメの燻製）が食べられるという有名店。台湾各地から客が訪れる。
阿華炒麵
住所：基隆市仁愛區愛四路1-3號
時間：10:00-18:00
電話：02-24292163
毎日昼時になると行列のできる有名店。カレー炒麺が特に著名で、機会があれば是非訪れて食べたい店の一つ。
李鵠餅店
住所：基隆市仁愛區仁三路90號
時間：11:00-21:30
電話：02-24223007
1882年開業の基隆を代表する老舗中の老舗。手作りの緑豆沙饅頭は全国的にも有名。基隆でお土産を買うならここの饅頭や鳳梨酥にしよう。
天天來鹹粥
住所：基隆市仁愛區忠三路101號
時間：05:30-13:30
電話：*****
60年以上の長きにわたり基隆人の朝食として親しまれている粥店。なんと一杯10元。毎日豚骨でダシをとり、干しエビやキャベツを加えて作るスープは絶品。10元でお腹一杯になるまで食べられ、多くの基隆人に愛されている。
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