難易度:☆ 調理時間:30分以内
本日は『牛蒡烤肉捲│牛蒡の豚肉巻き』のレシピを紹介します。ゴボウを豚肉で巻いてオーブンで焼いて作る料理です。台湾ではホテルのビュッフェや家庭料理としてよく見かけます。
ゴボウは漢字で牛蒡と書きます。この字はもちろん中国語由来で、古くは「蒡」の字は別の植物を指しました。「蒡」はもともと蘇(シソ科の植物)に似た毛のある「隱荵」という植物を指し、牛蒡はこれよりも少し大きいことから「牛」の字をつけて牛蒡と名付けられたということです。
最近日本では解毒のお茶としてゴボウ茶が話題になっているそうですが、台湾では日本よりも安くゴボウ茶が手に入ります。結構かさばりますが持ち帰ればお土産として喜ばれるでしょう。
しかしざっと日本のゴボウ茶の通販サイトを見比べてみましたが…、購入をあおる謳い文句が非常に紛らわしく、薬事法すれすれの紛らわしいものばかりでした。「高麗ニンジンと同じ成分が…」とか、「飲むと○○才若返る…」とか、そのうち厚生労働省に罰金を支払うことになりそうな文言ばかり…(笑)。ブームになるとすぐにこういったコピーが反乱するのが日本の平和なところですが、頭から信じずぜひ身近にいる薬剤師や栄養士に相談していただきたいと思います。
まぁ、薬剤師・栄養士が全部正しい答えを出してくれるわけではありませんが…。
というわけで本日はゴボウを使ったオーブン料理。簡単に作れておいしいですよ!
[材料]
ゴボウ ……… 150g
豚バラ肉(うす切り) ……… 70g
片栗粉 ……… 適量
[調味料]
醤油 ……… 大さじ1
(ダシ醤油でもよい)
七味唐辛子 ……… 少々
[作り方]
1.ゴボウをよく洗って泥を落とし、7cmほどの長さのささがきにして、軽くフライパンで焼いて水気を飛ばしておく。
2.豚バラ肉(うす切り)の表面に薄く片栗粉をまぶし、作り方1のゴボウ適量を巻く。
3.180度に熱したオーブンで約15分ほど焼いたら器に盛り付け、醤油を添えて七味唐辛子を振りかけたら完成。
Point!
ゴボウは皮を剥かなくても食べられます。しっかり泥を落としてからそのままささがきにしましょう。もちろん皮を剥いても作れます。お好みでどうぞ。
オーブントースターでも作れます。
ゴボウの長さは豚バラ肉の幅によって適宜調節して下さい。
マヨネーズやレモンを添えてもよいでしょう。
牛蒡烤肉捲│牛蒡の豚肉巻き
●
2014年10月21日火曜日
登録:
コメントの投稿
(
Atom
)
Search this blog
シリーズ
レシピ電子書籍紹介
About this blog
人気の投稿
-
2016年8月31日 クジの引き方と解説のお願いについて追記 台湾旅行時の楽しみの一つといえば現地の有名な寺廟をめぐってのおみくじ引き。台北市の 龍山寺 や行天宮は人気の観光スポットの一つです。いろいろな神様にお参りして、願いを届けた後はその願いに対する神様からのお告げ、お...
-
本日はソースから作る『三杯醬、三杯雞│三杯ソース、三杯鶏』のレシピを紹介します。数ある「三杯」料理の基本となる三杯ソースを作り置きしていれば、いつでも、どんな材料でも、「三杯○○」料理が作れてしまいます。 レシピ前半では『三杯醬│三杯ソース』を、後半ではそのソースを使った『三...
-
本日のレシピは『大腸包小腸』です。ついにこの料理を紹介するときがやってきました(笑)。 漢字の意味をそのまま受け取ると非常にグロテスクな料理のようですね。見たことも食べたこともない人はどんな料理を想像しましたか?あえてその形を形容するなら、中華風ホットドックといえば分かりやす...
-
難易度:☆ 調理時間:30分以内 台湾伝統のゼリー状の食材『粉粿│キャッサバゼリー』のレシピを紹介します。『豆花』や各種ドリンクなど様々なデザートに配合される「Q感」が特徴の料理です。 台湾旅行に慣れてくると道端の店で適当に注文して食べるデザートが恋しくなってくるもの。今回...
-
観世音霊籤百首 第六十六首 路險馬行人去遠 失群羊困虎相當 危灘船過風翻浪 春暮花殘天降霜 意訳: 路險馬行人去遠 馬とも遠く離れ危険な道を行く。 失群羊困虎相當 群れから逸れた羊が狼に出会うかのようだ。 危灘船過風翻浪 船が嵐の中を進むよう...
-
観世音霊籤百首 第八十一首 中中 庭前葉落暮秋時 行客奔程勢若飛 謝得天公輕着力 順風相送寶船歸 意訳: 庭前葉落暮秋時 晩秋落葉の時。 行客奔程勢若飛 旅人はきびすを返して故郷に戻る。 謝得天公輕着力 天に感謝すれば体が軽くなる。 ...
-
観世音霊籤百首 第七十一首 上上 誰知愛寵遇強徒 女子當年嫁二夫 自是一弓施兩箭 騎龍跨馬上安居 意訳: 誰知愛寵遇強徒 自分のものが他人に奪われてしまう。 女子當年嫁二夫 この場合両方に同じように接するのがよい。 自是一弓施兩箭 一度に...
-
観世音霊籤百首 第一首 上上 天開地闢結良緣 日吉時良萬事全 若得此籤非小可 人行中正帝王宣 意訳: 天開地闢結良緣 これは天を開き地を闢くよい時期である。 日吉時良萬事全 吉祥の時分であり、各種の条件は全て整っている。 若得此籤非小可 この籤を...
-
観世音霊籤百首 第三十六首 上上 目前病訟不須憂 實地資財儘可求 恰好繫猿今脫鎖 得歸仙洞去來遊 意訳: 目前病訟不須憂 目の前の病気、訴訟は心配することはない。 實地資財儘可求 今できることだけをやるだけでいい。 恰好繫猿今脫鎖 手足の鎖をは...
-
観世音霊籤百首 第五十六首 中平 澗小石粗流水響 力勞撐駕恐損傷 路須指出前江去 風靜潮平儘不妨 意訳: 澗小石粗流水響 状況は時につまづき、些事が流れを止める。 力勞撐駕恐損傷 強引に押し通ろうとしても傷つくだけだ。 路須指出前江去 その道に...
材料で探す
調理方法で探す
Powered by Blogger.
0 コメント :
コメントを投稿