このページでは今まで甘口男で紹介した台湾の文化・民俗に関する記事をまとめています。
宗教
艋舺龍山寺
＋龍山寺のおみくじ解説(観世音霊籤百首)
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2016年8月31日 クジの引き方と解説のお願いについて追記 台湾旅行時の楽しみの一つといえば現地の有名な寺廟をめぐってのおみくじ引き。台北市の 龍山寺 や行天宮は人気の観光スポットの一つです。いろいろな神様にお参りして、願いを届けた後はその願いに対する神様からのお告げ、お... -
管理人の甘口男Higeneです。 紹介して欲しい料理、紹介して欲しい材料、何となくこんな味付けの料理が食べたい！などリクエストが有りましたら、このページのコメント欄か、以下のメールアドレスまでメールを下さい。 tw-cai@live.jp また広告の掲載や、書...
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藥膳醉雞│薬膳鶏の冷 性 酒蒸し 前に『 醉雞 』という鶏肉の酒蒸し料理を紹介したことがありましたが、本日はそれに漢方薬を加えた薬膳料理を紹介したいと思います。非常に健康的でお酒のつまみとしても最適なので、材料が手に入る方は挑戦してみてください。 台湾の薬膳で使われる漢方... -
難易度：☆ 調理時間：2時間 本日の薬膳は『難瓜燉牛肉│カボチャと牛肉の薬膳煮込み』です。 この料理のメインの薬膳材料は「南瓜（カボチャ）」です。中薬材料としてはカボチャの種である「南瓜子」が有名ですが、ここではカボチャ本体を使います。 カボチャは中文で南瓜と書き日本語...
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難易度：☆☆ 調理時間：1時間以内 本日は『南瓜海鮮鍋│海鮮カボチャ鍋』のレシピを紹介します。台湾では結構な人気のある鍋料理の一つで家庭でも作られます。 日本と同じ島国である台湾では日本と同じように豊富な海鮮料理を楽しめます。繁華街に行けば水槽の中や氷の塊の上に乗せられた新... -
難易度：☆ 調理時間：数日 今回はちょっと珍しい湖南省の調味料『湖南刴椒』を作ってみましょう。明日はこの調味料を使った魚料理を紹介します。 現地では簡体字で『剁椒』と呼ばれる発酵調味料の一つです。名前の漢字は「ぶつ切りにしたトウガラシ」の意味です。というわけでトウガラシは粗... -
更新遅れました！ 本日は人気の湘菜から『鐵盔將軍鴨』または『乾鍋將軍鴨』のレシピを紹介します。揚げた鶏肉をビールとその他の材料と一緒に煮詰めて作る料理で非常に香り高く、食欲をそそる料理です。料理名は毛沢東がこの料理を愛したことから名付けられています。 湘菜を代表する名菜の... -
観世音霊籤百首 第二十一首 上吉 陰陽道合總由天 女嫁男婚豈偶然 但看龍蛇堪運動 熊羆叶夢喜團圓 意訳： 陰陽道合總由天 陰陽が和合協調し、天の定めがあるだろう。 女嫁男婚豈偶然 この調和は偶然などではない。 但看龍蛇堪運動 龍と蛇が相まって...
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観世音霊籤百首 第五十六首 中平 澗小石粗流水響 力勞撐駕恐損傷 路須指出前江去 風靜潮平儘不妨 意訳： 澗小石粗流水響 状況は時につまづき、些事が流れを止める。 力勞撐駕恐損傷 強引に押し通ろうとしても傷つくだけだ。 路須指出前江去 その道に...
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難易度： ☆ ☆ ☆ 調理時間：1時間以内 日本ではまず食べることのできない福建の絶品料理『蟛蜞醬醉肉│福建風豚肉のカニソース和え』のレシピを紹介します。福建伝統の『蟛蜞醬│福建カニソース』という独特の調味料を使って作るシンプルな料理です。 この料理のポイント「蟛蜞醬」と...
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