螞蟻上樹│春雨と豚ひき肉のピリ辛炒め（蟻の木登り）

螞蟻上樹│春雨と豚ひき肉のピリ辛炒め

難易度：
☆

調理時間：
30分以内

材料：
春雨 ……… 2束
豚ひき肉 ……… 200g
ネギ ……… 5g
すりおろし生姜 ……… 10g
すりおろしニンニク ……… 5g

調味料：
豆板醤 ……… 大さじ1
ごま油 ……… 少々
醤油 ……… 小さじ1
酢 ……… 小さじ1
砂糖 ……… 小さじ1
水 ……… 100ｃｃ
酒 ……… 大さじ1
水溶き片栗粉 ……… 大さじ1

作り方：
1．春雨は水につけて柔らかくしておく。

2．鍋を熱し少量の油（分量外）を加え、強火ですりおろし生姜、すりおろしニンニク、豚ひき肉、豆板醤をサッと炒め香りを出す。

3．醤油、酢、砂糖、水、酒、水溶き片栗粉を加え騰させたら、作り方1の春雨を加えてよく混ぜ合わせる。

4．出来上がりにごま油をかけ、みじん切りにしたネギを上に散らして完成。


Point：
ヘルシーな春雨料理です。非常に簡単なため、台湾の家庭ではよく食べられます。
好みに合わせてタマネギや豆腐、シイタケなどを加えてもいいでしょう。
作る人によって作り方や具が違うのが家庭料理の特徴です。