XO醬拌四季豆│インゲン豆のXO醤和え

XO醬拌四季豆│インゲン豆のXO醤和え

最近XO醤を使った料理が多いですね。「XO醤」というタグを新たな材料カテゴリーに作りたいのですが、数が少ないと寂しいのでもうすこし増やしたいだけです。

さて、本日はXO醤を使った野菜の和え物を紹介します。炒め料理に加えると非常においしい調味料ですが、今回はサラダのドレッシングのように使います。今日紹介する調理法はインゲン豆を茹でた後、ソースにつけたまま冷やして作りますが、インゲン豆と一緒に炒めて温かいうちに提供する『XO醬炒四季豆』という料理もあり、こちらも美味。XO醤の底力が分かるお手軽料理です。

図らずもXO醤特集のようになってしまった今週のレシピですが、XO醤を使った料理は本当においしいのです。これはぜひ日本の家庭でも作って欲しい！という気持ちで書かせていただきました。何とか手に入れて欲しいものです。

難易度：
☆

調理時間：
30分以内

材料：
インゲン豆 ……… 200g
唐辛子 ……… 少々
ニンニク ……… 20g


調味料：
XO醤油 ……… 大さじ2
醤油 ……… 小さじ1
ケチャップ ……… 小さじ1
砂糖 ………小さじ1
ラー油 ……… 小さじ1


作り方：
1．インゲン豆は両端を切り落とし、スジを取り除く。沸騰したお湯に入れて 火を通し、取り出してから氷水につけて色を鮮やかにする。唐辛子は糸状に切る。ニンニクはスライスにする。

2．調味料をすべて混ぜ合わせ、インゲン豆、唐辛子、ニンニクを入れて20分浸けて完成。


Point：
インゲンの味が命です、新鮮なインゲン豆を使いましょう。

出来上がりにゴマを振ってもおいしい。

インゲンをソラマメに代えて『XO醬拌蚕豆』、枝豆に代えて『XO醬拌毛豆』、それぞれを調味料で炒めて『XO醬炒蚕豆』、『XO醬炒毛豆』と、レパートリーを簡単に増やせる料理です。特にソラマメは歯ごたえと風味がXO醤とよく合うのでお勧めです。

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