ども甘口男Higeneです。
今までは北部の、台北市内で食べられる料理を中心にレシピを紹介してきました。今週は趣向を変えて南部の料理をメインに紹介したいと思います。
台湾の南部地方は、大陸の影響をあまり受けていない台湾独自の料理が多く、料理名もぱっと見ただけでは中身が予想できないような、台湾語に漢字を当てたものが多くなります。
台湾南部の料理は北部よりも甘く、濃いめの味付けをすることが多く、日本人の好みにはぴったり合うかと思います。
日本ではなかなか食べることができない料理が多いですが、なるべくオリジナルの味を守りつつ日本でも作れるようにアレンジしたレシピを紹介したいと思いますので、ぜひチャレンジしてみてください。
特に台南の料理は台湾料理本来の形を残しつつも家庭的で、日本人はどこか懐かしさを感じるようなそんな料理がたくさんあります。
麻婆豆腐やチャーハンだけが中華料理ではありません。
台湾家庭料理の真髄を南部のレシピで感じてください。
Higene
今週のレシピ
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2012年10月22日月曜日
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観世音霊籤百首 第二十六首 平 上下傳來事總虛 天邊接得一封書 書中許我功名事 直待終時亦是無 意訳: 上下傳來事總虛 上から下から伝わってくる情報は全て中身がないものばかりである。 天邊接得一封書 天に一通の手紙が届くだろう。 書中許我功名事 ...
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観世音霊籤百首 第十一首 上上 欲求好事喜非常 爭相姻親只暫忙 畢竟到頭成好事 貴人接引貴人鄉 意訳: 欲求好事喜非常 楽しいことを追及するのはとても喜ばしいことだ。 爭相姻親只暫忙 そのため近しい人たちはしばらく忙しくなるだろうが、 畢竟到頭...
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観世音霊籤百首 第六十六首 路險馬行人去遠 失群羊困虎相當 危灘船過風翻浪 春暮花殘天降霜 意訳: 路險馬行人去遠 馬とも遠く離れ危険な道を行く。 失群羊困虎相當 群れから逸れた羊が狼に出会うかのようだ。 危灘船過風翻浪 船が嵐の中を進むよう...
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